돼지고기생강구이
[재료] 돼지고기 삼겹살 600g, 두릅 8개, 칙피 불린 것 230g, 연겨자, 간장 1/2컵, 부추 10줄기, 식용유 적당량
[생강소스] 미소된장 40g, 곱게 간 생강 1큰술, 고추장 1큰술, 조미술 3/5컵, 간장 1/4컵, 매실청, 후추, 호두
[곁들임] 무생채
1. 통삼겹살은 굵직하게 썬다.
2. 기름을 넣은 프라이팬에 고기를 덩어리째 넣고 앞뒤로 돌려가며 굽는다.
3. 고기가 뜨거울 때 랩에 싸서 전자렌지에서 고기를 더 익힌다.
4. 부추 10줄기는 4-5cm로 썬다.
5. 두릅은 손질 후 십자칼집 넣어 소금물에 데치고 무는 4-5cm길이로 썰어 소금에 절인다. 절인 무는 물에 살짝 헹구어 물기를 뺀 후, 양념한다.
6. 칙피는 1-2시간정도 불린 후, 흐르는물에 문질러가며 겉 껍질을 벗겨낸다.
7. 의 칙피와 호두를 넣어 간장, 연겨자, 물을 넣어 조린 뒤 믹서에 곱게 간다.
8. 미소된장 40g, 조미술 3/5컵, 간장 1/4컵, 고추장 1큰술, 곱게 간 생강 1큰술을 섞어 조림장을 만든다.
9. 식용유를 두르고 조림장을 넣고 끓이다가 돼지고기를 넣고 조린다.
10. 조림장을 끼얹어주면서 5분 정도 익힌 후 고기를 얇게 썬다.
11. 채소를 접시에 깔고, 칙피 간 것 위에 고기와 소스를 얹어낸다.
방송한 요리 돼지고기생강구이 레시피 (요리법, 만들기)를 참고하세요..
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Grilled pork with ginger
[Ingredients] 600g of pork belly, 8 slices of beef, 230g of duck, 230g of mustard, 1/2 cup of soy sauce, 10 stalks of leek, edible oil
[Ginger Sauce] 40g miso miso, 1 tablespoon of ginger liver, 1 tablespoon of hot pepper paste, 3/5 cup of seasoning, 1/4 cup of soy sauce, plum, pepper, walnuts
[Accompanied]
1. Cut the pork belly thickly.
2. Put the meat in a pan with oil and turn it back and forth and bake.
3. When the meat is hot, wrap the meat in the microwave to cook more meat.
4. Leek 10 stalks cut 4-5cm.
5. After finishing ginseng, put in a crosshair and bake in salt water and cut into 4-5cm length and bake in salt. Rinse the marinated beet slightly with water, drain it, and season it.
6. Chickpea is called for 1-2 hours, rubbing in running water and peeling off the surface.
7. We put chrysanthemum and walnuts and put soy sauce, mustard, and water in it and cook, and go to mixer finely.
8. Mix miso 40g, seasoning 3/5 cup, 1/4 cup soy sauce, 1 tablespoon of hot pepper paste, and 1 tablespoon of finely chopped ginger.
9. Fry the cooking oil, put in the stew, boil the pork and cook.
10. Pour the vegetable stew and let it cook for about 5 minutes and cut the meat thinly.
11. Place the vegetables on a dish, and put meat and sauce on top of the sour pork.
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