콜라비찜
재료 :
콜라비 1개, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 3큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 약간, 국간장 1큰술, 양파껍질북어물 5컵
만드는 법
1. 콜라비는 2cm두께로 썰고 2등분 또는 4등분 한다.
2. 청양고추와 붉은 고추는 씨가 있는 채로 곱게 다져 준비한다.
3. 냄비에 양파껍질북어물을 넣고 끓으면 손질한 콜라비와 국간장을 넣고 익을 때까지 푹 끓인다.
4. 콜라비 삶은 물을 약간 따라내고 다진 청양고추와 붉은 고추, 다진 마늘, 다진 파, 간장, 맛술, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
5. 3의 콜라비에 만들어 놓은 양념장을 끼얹고 냄비 뚜껑을 덮어 다시 조린다.
6. 어느 정도 양념이 배었으면 불에서 내려 접시에 담아 완성한다.
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