고사리스프
@재료: 고사리나물 100g, 다진마늘 1T, 다진양파 3T, 버터 2T, 쌀가루 2T, 고구마50g, 생크림 1컵, 우유 2컵, 달걀노른자 1개, 후추약간
1.냄비에 버터를 넣고 녹인 뒤, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 볶는다
2.향이 나기 시작하면 툭툭자른 고사리 나물과 작게 잘라둔 고구마를 넣고 볶는다
3.(2)에 쌀가루를 뿌려 약 1분 정도 볶아 재료가 어우러지며 살짝 익으면 분량의 우유를 넣고 낮은 불에서 살짝 끓인다
4.3분 정도 끓어 고구마가 살짝 익으면 믹서에 넣어 생크림, 달걀 노른자, 후추와 함께 곱게 갈아 그릇에 담는다.
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