고춧잎김치
@재료: 고춧잎 600g, 굵은 소금 적당량, 실파 10대
[양념장] 매실청 100ml, 멸치액젓 1C, 고춧가루 400g, 다진 마늘 3T, 다진 생강 2T, 밀가루 풀 적당량
1. 고춧잎은 깨끗이 씻어 굵은 소금에 10~15분 정도 절여두었다가 씻어 물기를 뺀다
2. 양념장을 섞어 물기 빼둔 고춧잎을 버무린다.
3. 이틀 정도 후에 먹는다.
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