으깬땅콩호박
[재료] 땅콩호박, 새우, 샐러리, 파프리카, 볶은캐슈넛, 피스타치오, 감자, 버터, 데친 새우
1. 손질한 땅콩호박, 감자를 찜기에 넣고 물러질 때까지 찐다.
2. 후추, 버터를 넣고 무스 형태로 으깬다.
3. 접시에 땅콩호박무스를 펴 바른다.
4. 채 썬 파프리카, 샐러리, 새우, 견과류(땅콩, 피스타치오 등)를 올린다.
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