여름보양냉채
[재료] 콩나물 300g, 청피망 1개, 전복 1마리, 껍질벗긴 오징어(몸통) 1마리,
다진 쇠고기 200g, 알새우 10마리, 생표고버섯 5장, 팽이버섯
[간장양념] 간장 3T, 설탕 1T, 후춧가루 약간 (다진마늘 1T)
[소스] 간장 5T, 양조식초 3T, 설탕 4T, 다진 마늘 2T, 소금 1/4t, 고추기름 적당량
1. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 끓는 물에 살짝 데친 뒤 아삭한 맛을 위해 얼음물에 담가둔다.
2. 오징어는 데쳐 링으로 썬다. 전복은 살만 손질하여 김 오른 찜통에 부드럽게 찐다. 편 썬다. 알새우도 데친 뒤 반 가른다.
3. 청피망은 씨를 제거하고 채 썬다. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹군다.
4. 생표고버섯은 기둥을 떼어내고 슬라이스한다. 분량의 간장양념을 2배 만들어 간 쇠고기와 썬 표고버섯에 각각 넣어 버무린다.
프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 양념한 쇠고기를 국물이 없어질 때까지 볶는다.
양념한 표고버섯도 흐드러질 때까지 볶는다.
5. 분량의 소스를 만든다. 냉장고에 차게 보관한다.
6. 접시에 각 재료들을 둘러담고 가운데 데친 콩나물을 수북이 올린다. 소스를 끼얹어 차갑게 낸다.
방송한 요리 여름보양냉채 레시피 (요리법, 만들기)를 참고하세요..
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Summer refreshment cold
[Ingredients] Bean sprouts 300g, blue pepper 1, 1 abalone, squid peeled (body) 1,
200g of minced beef, 10 shrimp eggs, 5 green mushrooms, top mushroom
[Soy sauce seasoning] Soy sauce 3T, sugar 1T, pepper slightly (1T chopped garlic)
[Source] 5T soy sauce, 3T vinegar, sugar 4T, chopped garlic 2T, salt 1 / 4t, chili oil Appropriate amount
1. Remove the bean sprouts from their heads and tails, soak them in boiling water and immerse them in ice water for crisp taste.
2. Cut the squid into deep-fried rings. Abalone is groomed and gently steamed in a steamer. Slice it. After shrimp and shrimp, it shatters.
3. Remove blue-green peppers and cut them. The top mushroom is removed from the stump, soaked in boiling water and rinsed in cold water.
4. Remove the pillar and slice it. I put a lot of soy sauce seasoning in two times and put it in beef and sun mushroom respectively.
Fry the cooking oil in a frying pan and fry the garlic, then saute the seasoned beef until the soup disappears.
Fry the seasoned shiitake until it dries.
5. Make a portion of the source. Keep refrigerated in refrigerator.
6. Place the ingredients on the plate and put the bean sprouts in the middle. I pour the sauce and cool it.
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