MBC 생방송 오늘아침 2013년 12월 20일 방송한 빅마마 이혜정의 맛있는 꽈리 고추 애호박조림 레서피( 요리법 )를 간단히 소개합니다.
꽈리 고추 애호박조림
재료 : 애호박 3~4개, 쇠고기(우둔살) 50g, 꽈리고추 6개, 홍고추 2개, 만능간장, 다진 마늘 1T, 생강즙 1/2T, 설탕 1T, 후추 약간, 물엿 2T, 물 2T, 식용유, 참기름 1T, 통깨, 소금 약간
만들기
1. 씨를 제거한 애호박은 한 입 크기로 썬다.
2. 애호박을 소금에 약간 절여 둔다.
3. 쇠고기를 얇게 채 썬다.
4. 홍고추는 씨를 털어내고 채 썬다.
5. 큰 꽈리고추를 반 자른다.
6. 고기를 넣고 간장 1T, 후추 약간, 설탕 1T, 생강즙 ½T, 참기름 1/2T을 간을 맞춘다.
9. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1/2T를 넣는다.
10. 고기 50g, 채 썬 애호박, 간장 3T, 후추 약간, 홍고추, 꽈리고추, 다진 마늘 1/2T을 넣고 볶는다.
11. 참기름 1/2T, 물엿 2T를 넣고 센 불에서 바짝 졸인다.
12. 마지막에 통깨 약간을 뿌린다.
<맛내기비결>
1. 애호박 조림을 할 때 호박씨를 제거하면 덜 물러지고, 소금에 살짝 절여두면 간이 잘 배든다.
빅마마 이혜정의 맛있는 꽈리 고추 애호박조림 레서피를 참고하세요..
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