전복김치
재료: 손질한 전복 300g, 밤 10알, 실파 6대, 멸치액젓 2T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 통깨약간, 굵은소금1T, 종합발효액 적당량
1.손질한 전복과 밤은 곱게 편썰고, 실파는 3-4cm정도의 길이로 썰어 둔다.
2.분량의 멸치액젓, 고춧가루, 다진 생강, 다진 마늘, 종합발효액을 넣고 고루 섞어 양념을 만든다.
3.(2)의 양념에 전복, 밤을 넣어 고루 섞고 실파를 넣어 살짝만 버무린다. 부족한 간은 소금 으로 맞춘다.
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